La Fuerza BAR inició en la ciudad de Buenos Aires para una nueva historia del vermú desde el sur del mundo. Un lugar para el encuentro, compartir y descubrir La Fuerza. Inspirado en la cultura local del vermú y sus bares.
La Fuerza es un proyecto independiente que desde Argentina desarrolla bebidas y experiencias gastronómicas con identidad local.
La Fuerza nació del encuentro de Julián Díaz, Agustín Camps, Sebastián Zuccardi y Martín Auzmendi con el sueño de crear el Vermú de los Andes.
La Fuerza es el primer Vermú de los Andes. Lo elaboramos en Mendoza, con vinos locales y más de 30 botánicos de Argentina y hierbas silvestres que recolectamos al pie de la cordillera.
Nombre: La Fuerza Bar (Experiencia Mendoza)
Ubicación: 5ta Sección.
Web: https://lafuerza.com.ar/
Estructura Edilicia y de RRHH: 1 Gte-1 Sub Encargado-1Jefe de Cocina-1 Administrativa de Bar-5 Camareros-3 Cocineros-2 Bartenders- Bacheros y Limpieza necesarios.
Horarios de atención: de Lu a Vier de 18 a 24-Sáb y Domingos: de 12 a 01 am.
Cantidad de cubiertos al inicio: 100
-Nombre de la Posición:
Sub Encargado de la Fuerza Bar Sucursal Mendoza
Desarrollo eficiente del Servicio del Bar y Restaurante LA Fuerza (Experiencia Mendoza) logrando los estándares de servicio y el buen desempeño del equipo de trabajo, alcanzando los objetivos orientados a un servicio de excelencia, aportando con su experiencia para la apertura del mismo.
-Funciones a desarrollar:
● Mantener actualizado los estándares de servicio y presentación del personal (sala). Verificar que se cumplan y aplicar medidas en caso de ser necesario
● Controlar el correcto funcionamiento de los procesos, y del uso y racionamiento de los recursos del negocio
● Brindar las herramientas necesarias para el desarrollo del servicio
● Cumplir y hacer cumplir los horarios del personal. Coordinar horarios de almuerzo y/o cena de los empleados
● Informar y Coordinar ausencias al Jefe de Operaciones.
● Confeccionar Check list para cada puesto junto a la descripción de puesto
● Planificar el servicio y eventos especiales
● Tomar comandas, controlar y coordinar el servicio
● Coordinar la reunión de briefing
● Coordinar y asignar las reservas diarias. Recibir a los clientes y asignarles una mesa
● Manejar , registrar quejas y resolverlas. Comunicarlas al Jefe de Operaciones.
● Cobrar y atender mesas cuando se requiera. Colaborar con las tareas de barra y salón.
● Supervisar y manejar la caja de gastos diarios.
● Convocar personal extra de ser necesario, o para eventos especiales
● Tiene a su cargo atender a inspecciones
● Supervisar inventarios y stocks semanales / mensuales
● Capacitación de nuevos camareros- formación constante
● Reportar al Jefe de Operaciones de Local los imprevistos / requerimientos de mantenimiento
● Coordinar actividades especiales
● Supervisión del Arqueo inicial y final del turno de la caja
● Control de la entrega de los pedidos de salón según remito y copia del pedido original (seguimiento del pedido) . Se compromete a dar informe exhaustivo de lo recibido o faltante, y eventuales situaciones anómalas que no pudiera resolver autónomamente.
● Pago de proveedores en los casos que corresponda.
● Resolverá los eventuales problemas de falta de suministro: luz, internet o música
● Revisará a diario la correcta disposición de las mesas
● Revisará a diario la correcta activación de las teclas eléctricas, sonido, etc.
● Supervisara el empleado de limpieza para una correcta higiene del local
● Se asegurara que todos los empleados del local tengan su Curso de Manipulación de Alimentos vigente
Reportes:
-Jerárquico: Al Gerente y Encargado
-Posiciones y Nro. de Colaboradores a Cargo:
Actual: -1 Administrativa de Bar-1Jefe de Cocina-3 Cocineros-2 Bartenders-5Camareros y los bacheros más el personal de limpieza necesario.
Requisitos Excluyentes:
-Experiencia mínima de 3 años LIDERANDO equipos de trabajo orientados al servicio en el rubro hotelero/ gastronómico de lujo.
-Desempeño avanzados en las siguientes funciones: Cumplimiento de Estándares de Servicio-Liderazgo del staff que atenderá al cliente-Elaboración de roster de personal-Manejo eficiente de quejas y reclamos.
-Sobre la forma y lugar de trabajo: Presencial, 9 hs diarias en Ciudad de Mendoza.
–Horarios del Local: de 18 a 01 de lunes a viernes y de 12 a 01 am sábados y domingo
-Liderazgo
-Proactividad
-Orientación al servicio y al logro de resultados con calidad
-Planificación y Organización.
–Almuerzo y refrigerios.
-2 francos semanales consecutivos.
-descuentos en pt y servicios para grupo fliar.
-Sueldo acorde a la posición con 3 ajustes anuales más propinas
-Horario y Lugar de Trabajo: 9 hs diarias, 2 francos semanales consecutivos, presencial en Ciudad de Mendoza.
-Fecha de inicio presencial en Mendoza: Dic-Ene/2022
