?CONTRATA
Nuestro cliente, EL ROBLE WAKE COMPLEX, Complejo Deportivo, Turístico y Gastronómico: (https://www.instagram.com/elroblewakecomplex/?hl=es)
Ubicado en Coquimbito, Maipú, se encuentra interesado en sumar a su creativo equipo de trabajo, un Chef Ejecutivo con el fin de lograr una gestión integral eficiente de la cocina.
Buscamos profesionales comprometidos con la calidad, orientados al servicio, a la gestión de recursos, y con alta capacidad para liderar, planificar, organizar, dirigir y controlar. Siendo creativos y con visión estratégica en el largo plazo.
?DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
- Funciones:
-Planificar, Dirigir, y Entrenar a todo el personal de cocina para el correcto funcionamiento del área en las siguientes funciones:
– Organización, Planificación, Dirección y Control de producción.
– Control de Stock, inventarios de compras, y gestión con los proveedores.
-Emitir informes semanales a través del uso de sistema de gestión gastronómico e informáticos de uso compartido.
-Planificación de menú, armado de recetario, estandarización de platos, costeo de recetas y presupuestos.
-Selección, Capacitación y entrenamiento del equipo de trabajo.
– Realizar inspecciones de limpieza y mantenimiento de todas las áreas, equipos, mobiliario de cocina.
– Sugerencias de innovación de carta.
– Supervisión y control de la calidad tanto de los productos que ingresan a la cocina como la de los platos que salen.
– Controlar el orden y la higiene del depósito y cocina mediante las medidas de seguridad e higiene.
– Supervisar el correcto almacenamiento de los alimentos
Con el objetivo de eficientizar la Gestión Integral del área de cocina, siendo capaz de lograr la total excelencia del sector, para brindar un servicio diferencial.
- Reporte:
-Lineal: Gerente Gastronómico.
-Funcional: Gerente de Administración y Gerente de Operaciones.
- Posiciones y Nro. de Colaboradores a Cargo:
– 10 personas a cargo ( 8 cocineros, 2 bacheros)
?COMPETENCIAS DOMINANTES
- Compromiso y Responsabilidad.
- Dinamismo y Proactividad.
- Creatividad.
- Conocimiento de la industria, producto y mercado.
- Planificación y Organización.
- Visión estratégica.
- Liderazgo Entrenador.
?REQUISITOS EXCLUYENTES
- Experiencia: Poseer más de 10 años como Chef Ejecutivo en Alta cocina, Bodegas, Hoteles.
- Estudios: en Cocina finalizados.
- Herramientas Informáticas: Manejo Avanzado de Sistemas de Gestión Gastronómicos y Office (Herramientas Colaborativas de Informática).
- Residencia: Mendoza.
- Disponibilidad: Full time.
- Movilidad propia para trasladarse al complejo en Maipú.
?BENEFICIOS
- Excelentes condiciones de contratación y salario competitivo.
- Dos días de descanso semanales (domingo y lunes).
?DETALLES
Área: Gastronomía/Restaurantes/Hoteles/Bodegas.
Nivel mínimo de Experiencia: 10 años como Chef Ejecutivo.
Tipo de trabajo: Full-time.
Modo de trabajo: Presencial.
