Nombre de la Posición:
Restaurant Manager
????Información de la Empresa que contrata:
The Vines Resort & Spa
Nuestro Cliente, único exitoso Real Estate en Sudamérica, se ubica en la base de los majestuosos Andes del Valle de Uco, en la provincia de Mendoza. Sumerge al huésped en la mayor atracción turística de hacer su propio vino, con su propia viña, uva, bodega, etiqueta y su preferido blend.
Acompañan estas actividades, el famoso chef Francis Mallmann con su Restaurante de 7 Fuegos.
El Restaurante: Siete Fuegos
Brinda platos creados por el reconocido Chef a nivel Internacional Francis Mallmann.
Las comidas se destacan por ser a la llama abierta, inspirada en los gauchos argentinos y las migraciones europeas.
El Bar y la Cava:
Con sommelier de profundos conocimientos para guiarlo en la elección de una extensa carta con los mejores vinos argentinos y cocteles hechos a mano
El Resort:
Formado por 21 Villas Resort, en donde los inversores y o huéspedes disfrutan de sus casas entre los viñedos con un servicio de lujo, los mejores vinos y actividades al aire libre.
The Vines Private Vineyards:
Ofrece para los amantes del vino la oportunidad de convertirse en enólogos, al poseer un viñedo privado de 1 a 10 acres y brindando un acompañamiento profesional en la producción.
The Vines Global:
Estos conceptos recorren el mundo a través de winemakers que van inspirando a más huéspedes de este apasionante mundo del vino.
???? Datos del Puesto:
Restaurant Manager
Objetivo principal de la Posición:
- Asegurar que su equipo ofrezca un servicio profesional y de excelencia al huésped de lujo, de acuerdo a los estándares de calidad establecidos por la empresa y LHW en todas las áreas donde se brinde servicio de Alimentos y Bebidas, liderando para ello un equipo de 22 personas.
- Tendrá a su cargo los Eventos del Resort, la provisión y el buen funcionamiento del equipamiento de cocina y salón.
Áreas a cargo (donde deberá brindar servicio o outlets o POS):
- Restaurante 7 Fuegos de Francis Mallmann..
- Servicio en la Barra: Bartender.
- Salón: Camareros, Supervisor de camareros, Jefe de A&B, Sommelier.
- Eventos que tiene el Resort en forma adicional.
Funciones a desarrollar:
- Producir informes y análisis del punto de venta.
- Liderar los puntos de venta de manera eficiente en costos y gastos, brindando constantemente la más alta calidad y generando altos ingresos y ganancias.
- Realizar un inventario mensual de los suministros y equipos operativos.
- Identificar los errores y corregirlos siempre que necesario durante la configuración, el servicio y la interrupción de las operaciones.
- Adaptarse a un horario de trabajo flexible de acuerdo a las necesidades de las operaciones cotidianas y los eventos.
- Liderar (seleccionar, motivar, retener, capacitar y seleccionar) un grupo de empleados calificados y capacitados a tiempo completo y parcial.
- Supervisar los suministros operativos, el equipo y reducir el deterioro y el desperdicio con éxito.
- Realizar reuniones diarias previas al turno con los empleados sobre la preparación, el perfil del huésped, el servicio y el menú servido.
- Reportar incidentes que requieran acciones disciplinarias inmediatamente al jefe de Departamento.
- Preparar y revisar las actualizaciones del manual de operaciones anualmente de acuerdo con el Jefe de Departamento.
- Actividades de apoyo y cooperación con los proveedores.
- Organizar todas las capacitaciones específicas de puntos de venta requeridas según lo descrito por el departamento.
- Manejar las consultas y quejas de los clientes de manera cortés y eficiente e informar al Jefe de Departamento para que se realice el seguimiento con el cliente.
- Siempre buscar oportunidades de generar más negocio para el punto de venta en que trabaja.
- Proyectar una actitud positiva, profesional y motivadora convirtiéndose en modelo de conducta, de acuerdo con el lineamiento de The Vines.
Reportes:
– Jerárquico: Gerente General
– Personas a cargo: 22
- EXPERIENCIA MÍNIMA DE 5 AÑOS EN PUESTOS DE JEFATURAS O GERENCIAS DE AA & BB EN HOTELERÍA DE LUJO.
- INGLÉS AVANZADO. (PORTUGUÉS DESEABLE)
- CONOCIMIENTOS AVANZADOS EN: PRESUPUESTOS e informes de gestión, MANEJO DE STOCK, EQUIPAMIENTO DE COCINA Y SALÓN Y VINOS PREMIUM.
- LIDERAZGO, ORIENTACIÓN A OBJETIVOS, PASIÓN POR EL SERVICIO, ESTÁNDARES DE LUJO.
- MANEJO AVANZADO DE HERRAMIENTA INFORMÁTICA ÓPERA.
- DISPONIBILIDAD FULL TIME/FLEXIBLE (TARDE Y NOCHE MÁS EVENTOS)
- RADICACIÓN PERMANENTE EN VALLE DE UCO.
-Liderazgo de equipos multidisciplinarios
-Capacidad de Organización y Planificación: Protocolos-Procedimiento
-Comunicación eficaz
-Orientación al cliente interno y externo
-Iniciativa y autonomía
-Capacidad de Resolución de conflictos
-Orientación a resultados
-Estándares de Lujo
-Medife plan plata
-Housing en Valle de Uco
- Lugar de trabajo: Valle de Uco, Tunuyan, Mendoza.
- Modalidad de trabajo: Presencial
- Fecha de Inicio: ASAP.
