CERRADA: GERENTE DE OPERACIONES DE LA FUERZA BAR EXPERIENCIA MENDOZA (9 hs diarias, 2 francos consecutivos, Ciudad de Mendoza)

La Fuerza BAR inició en la ciudad de Buenos Aires para una nueva historia del vermú desde el sur del mundo. Un lugar para el encuentro, compartir y descubrir La Fuerza. Inspirado en la cultura local del vermú y sus bares.

La Fuerza es un proyecto independiente que desde Argentina desarrolla bebidas y experiencias gastronómicas con identidad local.

La Fuerza nació del encuentro de Julián Díaz, Agustín Camps, Sebastián Zuccardi y Martín Auzmendi con el sueño de crear el Vermú de los Andes.

La Fuerza es el primer Vermú de los Andes. Lo elaboramos en Mendoza, con vinos locales y más de 30 botánicos de Argentina y hierbas silvestres que recolectamos al pie de la cordillera.

Nombre: La Fuerza Bar (Experiencia Mendoza)

Ubicación: 5ta Sección.

Web: https://lafuerza.com.ar/

Estructura Edilicia y de RRHH: 1 Gte-1 Encargado-1Jefe de Cocina-1 Sub encargado-1 Administrativa de Bar-5 Camareros-3 Cocineros-2 Bartenders- Bacheros y Limpieza necesarios.

Horarios de atención: de Lu a Vier de 18 a 24-Sáb y Domingos: de 12 a 01 am.

Cantidad de cubiertos al inicio: 100

-Nombre de la Posición:

Gerente de Operaciones de la Fuerza Bar Sucursal Mendoza

Desarrollo eficiente del Bar LA Fuerza (Experiencia Mendoza) logrando los estándares de servicio y el buen desempeño del equipo de trabajo, alcanzando los objetivos de rentabilidad, operativos y comerciales propuestos, aportando con su experiencia para la apertura del mismo.

-Funciones a desarrollar:

Ejecutar la estrategia comercial y operacional global para que el proyecto sea exitoso, siguiendo los lineamientos del grupo. Orientando su gestión al control de los números para que el logro de resultados sea medible objetivamente.

● Mantener actualizado los estándares de servicio y presentación del personal (sala). Verificar que se cumplan y aplicar medidas en caso de ser necesario

● Controlar el correcto funcionamiento de los procesos, y del uso y racionamiento de los recursos del negocio

● Brindar las herramientas necesarias para el desarrollo del servicio

● Cumplir y hacer cumplir los horarios del personal. Coordinar horarios de almuerzo y/o cena de los empleados

● Informar y Coordinar ausencias al Jefe de Operaciones.

● Confeccionar Check list para cada puesto junto a la descripción de puesto

● Planificar el servicio y eventos especiales

● Tomar comandas, controlar y coordinar el servicio

● Coordinar la reunión de briefing

● Coordinar y asignar las reservas diarias. Recibir a los clientes y asignarles una mesa

● Manejar , registrar quejas y resolverlas. Comunicarlas al Jefe de Operaciones.

● Cobrar y atender mesas cuando se requiera. Colaborar con las tareas de barra y salón.

● Supervisar y manejar la caja de gastos diarios.

● Convocar personal extra de ser necesario, o para eventos especiales

● Tiene a su cargo atender a inspecciones

● Supervisar inventarios y stocks semanales / mensuales

● Implementar acciones comerciales

● Capacitación de nuevos camareros- formación constante

● Reportar al Jefe de Operaciones de Local los imprevistos / requerimientos de mantenimiento

● Coordinar actividades especiales

● Supervisión del Arqueo inicial y final del turno de la caja

● Control de la entrega de los pedidos de salón según remito y copia del pedido original (seguimiento del pedido) . Se compromete a dar informe exhaustivo de lo recibido o faltante, y eventuales situaciones anómalas que no pudiera resolver autónomamente.

● Pago de proveedores en los casos que corresponda.

● Resolverá los eventuales problemas de falta de suministro: luz, internet o música

● Revisará a diario la correcta disposición de las mesas

● Revisará a diario la correcta activación de las teclas eléctricas, sonido, etc.

● Supervisara el empleado de limpieza para una correcta higiene del local

● Se asegurara que todos los empleados del local tengan su Curso de Manipulación de Alimentos vigente

Reportes:

-Jerárquico: Al Jefe de Operaciones a nivel Global en Argentina y a los Dueños.

-Posiciones y Nro. de Colaboradores a Cargo:

Actual: 10 (1 Encargado-1 Sub encargado-1 Administrativa de Bar-1Jefe de Cocina-3 Cocineros-2 Bartenders-5Camareros y los bacheros más el personal de limpieza necesario.

 Requisitos Excluyentes:

-Experiencia mínima de 3 años liderando proyectos y equipos de trabajo en el rubro hotelero y o gastronómico de lujo, orientando sus acciones al control de la gestión.

-Conocimientos avanzados en: Gestión numérica, comercial, operativa y de dirección de equipos gastronómicos-Sistemas Informáticos-Control Presupuestario-Elaboración de Informes de Ventas/Gastos para reporte a dueños. Normas de Higiene y seguridad, Calidad y BPM.

-Liderazgo.

-Enterpreneur.

-Proactivo.

-Orientación a resultados.

-Orientación al cliente y servicio.

-Planificación y Organización.

Almuerzo y refrigerios.

-2 francos semanales consecutivos.

-descuentos en pt y servicios para grupo fliar.

-Sueldo acorde a la posición con 3 ajustes anuales y Comisiones por logro de objetivos de venta.

-Horario y Lugar de Trabajo: 9 hs diarias, 2 francos semanales consecutivos, presencial en Ciudad de Mendoza.

-Fecha de inicio presencial en Mendoza: Dic/2022

-Relocación y vivienda en Mendoza a cargo del postulante.